Unter den Begriff Verfahrenstechnik fallen alle technischen Prozesse, in denen aus einem Ausgangsmaterial ein Produkt mit Hilfe der Nutzung von chemisch- physikalischer oder auch biologischer Vorgänge geschaffen wird. Die Verfahrenstechnik steht zwischen dem Abbau der Rohstoffe und der Fertigstellung von dem Produkt. Ein Beispiel ist die Auftrennung der einzelnen Bestandteile des rohen Erdöls, wobei das Rohmaterial eines Verarbeitungsprozesses dabei selbst das Produkt einer vorhergegangenen Verarbeitung sein kann. Auch das Recycling fällt in den Aufgabenbereich der Verfahrenstechnik. Die aufkommende Energiegewinnung auf Basis von erneuerbaren Energieträger, wie Biomasse, erfordert ebenfalls den Einsatz von so genannten verfahrentechnischen Methoden. Die Verfahrenstechnik beschäftigt sich mit der technischen und wirtschaftlichen Durchführung aller Prozesse, in denen Stoffe nach Art, Eigenschaft und Zusammensetzung verändert werden, sie deshalb auch als die Ingenieurwissenschaft der Stoffumwandlung bezeichnet.
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